Descriere
Vizual:
Roșu granat intens.
Gustativ:
Gustul este elaborat și îndeamnă la meditație. Se confirmă notele olfactive și se adaugă accente de fructe roșii caramelizate, echilibrate cu note de condimente.
Olfactiv:
Nasul este sofisticat, cu arome de smochine confiate, coacăze, cireșe sălbatice și violete, alături de nuanțe de cuisoare și vanilie.
Asocieri culinare:
Preparatele pe bază de vânat, terine cu foie gras, steak de vită cu sos de piper. Taninurile din acest cuvee au darul de a intensifica senzația de frăgezime din carne, potențând gustul.
Vinificație:
Strugurii au fost culeși manual, iar fermentarea a avut loc în tancuri de inox speciale pentru fermentarea și macerarea vinurilor roșii, tancuri de ultimă generație prevăzute cu pompe automate de recirculare a lichidului, precum și în tancuri rotative (de tip ROTO), unde are loc o macerare mai intensă. S-a aplicat metoda „macerării la rece” timp de 5-8 zile, după care fermentarea a avut loc la temperatura de 24-25°C, timp de 8-10 zile. A fost realizat un cupaj între cele două soiuri după fermentarea separată a fiecăruia și după stocarea în baricuri pe o perioadă de aproximativ 14 luni.
Nu există recenzii până acum.