Petit Enira 2011

Randament mediu

45 hl/ha

Soiuri de struguri
Merlot: 78%
Syrah: 15%
Petit Verdot: 5%
Cabernet Sauvignon: 2%

Vinificație

Strugurii sunt culeși manual, apoi selectați cu atenție pe mesele de sortare. Macerarea la rece a fructelor de pădure întregi se face de la 3 la 5 zile la 14-16ºC pentru a atinge culoarea si aroma fructelor. Fermentarea alcoolului cu adăugarea de tulpini de drojdie selectate este controlată la 26-28ºC în decurs de 8-10 zile, pentru a ajunge la 3-4 g / l zahăr rezidual, urmată de macerare de la 5 la 8 zile în rezervoare de beton termoregulate de 10 m³. Fermentarea malolactică continuă în rezervoare, apoi îmbătrânește aproximativ 10-12 luni în butoaie de stejar.

Butoaie

30% stejar francez vechi de 2 ani

70% stejar francez vechi de 3 ani

Gust

Petit Enira 2011 are o culoare de rubin profund. Mirosul fructat puternic și rezistent este dominat de vișine, fructe sălbatice și vanilie foarte bine combinate cu rezultatul gustos al taninurilor moi datorită îmbătrânirii în butoaie de stejar francez. Postgustul complex și de durată, remarcat prin fructele coapte, definește acest vin ca fiind uimitor și atractiv.