Petit Enira 2010

Randament mediu 

450  kg/dka

Soiuri de struguri

Merlot:50%

Syrah:40%

P.Verdot:8%

C.Sauvignon:2%

Data recoltării

5-10 Octombrie 2010

Vinificatie

Strugurii sunt culeși manual, apoi selectați cu atenție pe mesele de sortare. Macerarea la rece a fructelor de pădure întregi se face de la 3 la 5 zile la 14-16 ° C pentru a atinge culoarea si gustul fructulor. Fermentarea alcoolului cu adăugarea de tulpini de drojdie selectate este controlată la 26-28 ° C în decurs de 8-10 zile, pentru a atinge 3-4 g / l zahăr rezidual, urmată de macerare de la 5 la 8 zile în rezervoare de beton termoregulate cu 10 m³. Fermentarea malolactică continuă în rezervoare, apoi îmbătrânește aproximativ 10-12 luni în butoaie de stejar.

Butoaie

30% doi ani stejar francez  și 70% în trei ani de stejar francez, mediu și mediu + prăjit

Gust

Vinul este de culoare roșie opacă cu străluciri eterice. Mirosul este intens cu note de lemn.

Gustul este remarcabil, complex și echilibrat. Vinul este corporal mediu, bine format, fermecător cu armonie între fructele de pădure, aromele de prune și dulceața.

Postgustul este captivant și lung.