Duo by Enira 2015

Randament mediu

45 hl/ha

Soiuri de struguri

Merlot: 70 %,Syrah: 30%;

Vinificație

Strugurii sunt culeși manual, apoi selectați cu atenție pe mesele de sortare. Macerarea la rece a boabelor întregi se face de la 3 la 5 zile la 16 ºC. Fermentarea alcoolului cu adăugarea de tulpini de drojdie selectate este controlată la 26-28 ºC în decurs de 8-10 zile, pentru a ajunge la 3-4 g / l zahăr rezidual, urmată de macerare de la 5 la 8 zile în rezervoare de beton cu 10 m³ termoregulate. Fermentarea malolactică continuă în butoaie de stejar și în rezervoare, apoi îmbătrânește timp de aproximativ 12 luni în butoaie de stejar.

 

Butoaie

20% – stejar vechi de 2 ani
80% – stefjar vechi de 3 ani
Gust

Mirosul este un echilibru perfect între rodnicia Merlotului și aromele prăjite ale Syrah. Mirosul devine mai lemnos când este agitat.

Gustul este de mijloc până la corp, cu puterea Merlotului și cu catifelarea Syrah-ului.

Acest vin va dezvolta cu siguranță mai multă forță atunci când va fi cu 2-3 ani mai vechi, dar are deja un astfel de echilibru