“Ziua Națională a gastronomiei și vinului românesc poate fi unul dintre factorii care să declanșeze pofta pentru (re)cunoaștere, mândrie și progres”, este de părere Cezar Ioan. Pasionat de vin, el este unul dintre cei mai activi jurnaliști din această nișă, fiind și fondatorul primului portal online în limba română dedicat vinurilor – Vinul.ro.

Cezar Ioan se teme că riscăm să ignorăm și să pierdem exact ceea ce ne poate diferenția pozitiv: specificul local.

“Mi-aș dori ca mult mai mulți oameni să conștientizeze că avem un patrimoniu național foarte valoros de veritabilă cultură gastronomică. Aș vrea să văd festivaluri regionale care să promoveze brânzeturile, salamurile, fructele, rețetele, băuturile locale. Cred că așa ceva, astfel de evenimente gândite bine – și actuala lege o permite – ar fi motoare extraordinar de puternice pentru stimularea turismului. Cred că, dacă ne respectăm tradițiile, ne vom respecta mai mult pe noi și între noi – iar calitatea vieții și a societății în România va crește vizibil”, mai spune Cezar.

El crede foarte mult în dictonul care spune că suntem ceea ce mâncăm. “Eu nu mă simt italian, neamț sau spaniol, ci „român european”,” spune Cezar care mai subliniază faptul că scopul principal al proiectului nu este și nu a fost acela de a obliga pe cineva să sărbătorească ceva, ci în primul rând de a atrage atenția asupra acestui patrimoniu.

Articolul Cezar Ioan, Vinul.ro : Dacă ne respectăm tradițiile, ne vom respecta mai mult pe noi și între noi apare prima dată în Alira Vinul.

De ce Cotroceni? Pentru că aici clientela e obișnuită să bea vin de calitate și e deschisă la noi soiuri, spune Marius. “E un cartier foarte select, obișnuit să bea vin. Clienții știu să recunoască un vin, să descopere care e un vin defect, să facă diferență între unul bun și unul foarte bun.”

Cu o pregătire profesională de inginer chimist, Marius a decis în 2017 să își urmeze pasiunea pentru vin și a renunțat la tot pentru a i se dedica complet. I se luminează privirea atunci când vorbește despre vin, poate și pentru că povestea lui cu vinul începe încă copilărie când avea grijă de via bunicilor din Prahova.

Clienților care îi trec pragul le vorbește mai degrabă despre respect. “Vreau să fac un wine bar educativ astfel încât lumea să recunoască un raport bun calitate preț.  Oamenii au nevoie să știe cum să bea, ce să bea, și cum pot face acest lucru în ordinea corectă.„

De aceea joi și vineri sunt seri speciale la Marvin.  Cu un public format în proporție de 60% din femei, oamenii care trec pragul winebar-ului sunt tineri care vor să se educe în spiritul vinului și vor să învețe. Pentru ei organizează Marius evenimente inedite care pornesc de la degustări și ajung până la vizite organizate la cramă: “încercăm să îi punem în legătură cu cramele ca să vadă procesul întreg de vinificație. Ce e în pahar înseamnă o muncă de un an întreg. În momentul în care conștientizezi cât de multă muncă e în spatele unui vin, încerci să îl apreciezi altfel.”, mai spune Marius.

În 2019 sunt planificate 50 de degustări în fiecare joi din săptămănă. Sunt degustări făcute în prezența enologilor și a proprietarilor de cramă. Vineri e seara lui Marius. Alături de pasionații de vin petrece câteva ore în care degustă diverse etichete și încearcă să le explice oamenilor ce găsesc în paharul pe care îl țin în mână.

„Facem niște scoringuri astfel încât, după ce gustă fiecare, învățăm cum să analizăm din punct de veder vizual, olfactiv și gustativ pentru a putea să ne facem structura în cap, să ne dăm seama cam cât de bun ar fi un vin.”

Marius crede că fiecare om are o amprentă a lui în gust și de aceea invită oamenii să fie deschiși la soiuri diferite fără a rămâne blocați pe vin roșu, alb sau rose.

Cum reușește să ducă business-ul mai departe? Implicându-se total. “Oamenii se întorc într-un magazin de specialitate când le acorzi ajutor de specialitate”, spune el.

Marius e absolut convins ca toată credibilitatea unui wineshop se bazează pe experiența pe care o oferă clienților. “Nu trebuie să vorbești din cărți , nu te apreciază nimeni. Încercăm să înțelegem un gust, deschidem mai multe sticle de vin, degustăm și încercăm să aflăm dacă dorește mai multă aromă, mai mult fruct, mai multă aciditate, încercăm să le învățăm gustul ca să știm să îi orientăm către ceva. Oamenii se întorc și spun că vinurile pe care le-am recomandat au fost pe gustul lor. Un feedback de tipul acesta te încântă și te face să mergi mai departe.”

La Marvin Wine Shop puteți găsi aproape toate soiurile de Alira. Nu ezitați să îl rugați pe Marius să vă recomande vinul potrivit pentru evenimentul la care doriți să îl puneți în lumină.

Articolul Marius Matei, Marvin Wine Shop: În magazin vindem un gust, nu o etichetă de vin apare prima dată în Alira Vinul.

– Virgil, ce ai recomanda unui consumator debutant, care încă nu cunoaște vinul?

Cei care vor să se iniţieze în tainele vinului ar trebui să înceapă cu puţină carte, cu lectură. Până la vin, trebuie puţină documentare. Degeaba vrei să bei un vin, dacă nu ştii să ţii un pahar sau dacă nu ştii ce conţine vinul respectiv. Pe lângă carte, recomandarea mea ar fi să nu începi cu vinuri mari, ci treptat: albe, spumante, rose-uri, apoi treci spre roşii. Începătorii e bine să încerce soiurile mari, strugurii consacraţi: e foarte important să vezi întâi ce înseamnă un Merlot, un Cabernet Sauvignon, o Feteasca Neagră.

După ce ai înţeles puţin fiecare strugure, poţi începe să aprofundezi, să urci la o treaptă mai complexă. Ca să dau exemple de la noi, de la Alira: dacă începi direct cu o Fetească Neagră mare, cum este Grand Vin, şi constaţi că este prea complex și greu de înțeles (pentru că nu ești familiarizat cu soiul, cu stilurile lui), s-ar putea să elimini din opţiunile tale Feteasca Neagră, şi din cauza asta e bine să urci treptat. Alira face nişte vinuri extractive, mie îmi place să spun că au multă “ciocolată” în ele (desigur că nu există ciocolată topită în ele, dar gustul este puternic). Începătorii ar fi bine să înceapă de la gama disponibilă în marile magazine – Alira Flamma – şi să crească uşor-uşor.

Continuarea interviului o puteți găsi pe vinul.ro

Articolul Virgil Mănescu, ambasador Alira: publicul nou ar trebui să înceapă cu puțină… lectură apare prima dată în Alira Vinul.

La Wineful se întâmplă mereu un eveniment atipic pentru un winebar clasic. La un pahar de vin poți dansa toată seara animat de Dj-ul rezident, poți învăța să faci un pairing de vin cu ciocolată sau îți poți începe duminica la un brunch la care poți descoperi diverse cocktailuri cu vin, cum ar fi o combinație îndrăzneață de prosecco și absint.

Elena Oglindă, general manager la Wineful spune ca în winebar-ul din Romană vin cu precădere femei. “Publicul de vin e format din femei în proporție de 70-80%. Cei care vin aici au curajul de a cere informații, au curajul de a cere vinuri noi pe care nu le știu. De altfel suntem recunoscuți din online drept cei care recomandă vinuri bune și asta ne-a ajutat la awareness”, spune Elena care este și fondatorul site-ului wineful.ro.

La trei luni de la deschidere situația e mai bună decât planul. Cu o consumație între 100-200 ron/ personă, winebarul investește cu precădere în vinuri locale, 80% dintre produse intrând în această gama. De altfel atât românii, cât și turiștii străini preferă vinurile românesti.

Cea mai mare problemă cu care se confruntă însă cei 5 asociați este legată de personal spune Elena.  „Serviciile noastre sunt trase în jos din cauză că nu găsim oameni specializați. Am căutat oameni și fără experiență și nu putem găsi. Pe cei pe care i-am angajat la început încă ii avem alături de noi în echipă, dar unul dintre ei a plecat în străinătate și acum nu găsim o persoană, chiar și lipsită de experiență, care să îl înlocuiască.”

La Wineful poți degusta vinul pe care îl comanzi și acesta este unul dintre pariurile câștigătoare pe care le-au făcut. „Servim și vin la cantitate de degustare și evident la jumătate de preț ca să ajutăm clienții să aleagă produsul preferat. Asta ne ajută că de fiecare dată pentru că, de obicei, îl încearcă și apoi ne cer întreaga sticlă”, explică Elena.

Sunt 6 sortimente de Alira pe care le puteți comanda la Wineful. La recomandarea personalului puteți alege  între cele trei sortimente de ALIRA Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon și Cuvee și omonimele din gama Grand Vin.

Wineful este situat pe strada George Enescu la numărul 11. Winebarul este deschis în fiecare zi în intervalul orar 16 – 23 și de joi – duminică puteți savura un pahar de vin până la ora 3.

Articolul Wineful : Winebar-ul din centrul capitalei care face petreceri cu DJ apare prima dată în Alira Vinul.

Orașul Baia Mare este recunoscut pentru festivalurile și târgurile gurmande, iar La Fontana este acel loc în care te duci să te răsfeți cu bunătăți și să te bucuri de vinuri bune. Din 2015, aici se organizează Festivalul de Vin și Gastronomie, care de la an la an este tot mai popular. În 2017 Anca și Ciprian, la mai puțin de o lună înainte de nunta lor, au trecut pe la Festival și au degustat vinurile expuse de la cramele partenere. Dintre toate, preferatul lor și al prietenilor a fost Alira care a devenit și subiectul principal al discuției de seară. “Am ajuns acasă, iar soțul meu spunea că dacă vom avea o fetiță, îi vom spune Alira. Am râs pentru că nu ne plănuiam să avem un copil prea curând, nici nu eram căsătoriți.” povestește Anca zâmbind.

Cei doi erau împreună de ceva timp, însă își organizaseră anul 2018 puțin diferit față de cum avea să fie. În octombrie au făcut nunta, iar după nici două luni minunea s-a întâmplat. “Deși a fost o surpriză pentru amândoi, oarecum deja știam cum o va chema pe micuța noastră.” Așa s-a născut frumoasa Alira. Dintr-o poveste de dragoste scrisă în vin. Au primit nenumărate întrebări despre originea acestui nume atipic. “Toată lumea mă întreabă de la ce vine și le răspundem mereu mândri și încântați: vine de la un vin care ne place.” spune cu drag proaspăta mămică.

Alira a avut de curând botezul și credem că puteți ghici cu ce vinuri s-au delectat invitații. Vinurile Alira au fost un cadou din partea noastră pentru tinerii părinți și pentru noua dimensiue care au oferit-o pasiunii pe care o punem noi în munca noastră, pentru a crea un vin care ulterior să facă exact asta, să aducă fericire.

Ne înclinăm în fața lor și a micuței Alira, dar și în a voastră, a tuturor celor care au zâmbit măcar odată după ce ne-au gustat vinurile. Pentru că fericirea se poate măsura și în mililitri.

Articolul Alira, o poveste de dragoste scrisă cu vin apare prima dată în Alira Vinul.

„36 de ore în București” este un articol ce comprimă viața din București a unui turist ce experimentează orașul prin locurile care-l fac să vibreze și să ne placă atât de mult.

De la tururi ghidate în locuri cu semnificații istorice, la vizite culinare prin care înțelegi bucătăria, gustul și aromele locale, la experiențe autentice și inedite pentru un turist, dar recurente pentru cei de-ai locului, precum o vizită în piața Obor.

Drumul călătoriei culinare o poartă pe Susanne Fowler la Pâine și vin, un loc drag nouă, în care tradiția și prezentul se împletesc natural prin preparatele făcute din ingrediente locale, obținute de la ferme sau mici producători.

Mâncarea aleasă trebuie însoțită de un vin pe măsură, iar alegerea jurnalistei a fost un pahar de Alira Rose. Se pare că gustul memorabil al preparatelor din carne, ce includ Mangalița, cârnații de pleșcoi, dar și brânza maturată de oaie devin o experiență în sine atunci când ai alături un pahar de Alira.

A taste of Romania

Catapult back into this century with a drink and an appetizer at Paine si Vin, a casual, but sophisticated, outpost emphasizing natural ingredients from regional butchers and farmers. The wood-fired flatbread with toppings like blue cheese and mushrooms (32 lei), or salami and eggplant (28 lei) make a nice snack with a glass of Romanian Alira rosé (17 lei). Or two can make a meal out of the charcuterie board of “traditional tastes from local producers,” including Mangalita smoked ham, Plescoi mutton sausages, marinated olives, salty Transylvanian sheep’s milk cheese, honey mustard and crunchy veggies (72 lei).

Întregul articol poate fi citit și savurat, aici

Articolul „36 de ore în București” și un pahar de Alira Rose apare prima dată în Alira Vinul.

Săptămâna ”Primeurs 2017” a avut loc în aprilie, unde Optiwine a închis evenimentul la invitația lui Dany Rolland, cu o degustare în orb a 11 vintage-uri, fiecare participant având șansa de a compara aceste sticle de vin decantate cu ajutorul Optiwine sau prin metodele clasice.

La eveniment au participat câțiva dintre cei mai mari somelieri din lume precum Paolo Basso, Andreas Larsson și Hervé Pennequin, fiind degustate sticle de vin precum ‘verticale de Château Fontenil’ și ‘Défi du Fontenil’. Din cele 11 vintage-uri degustate în orb, 8 au fost preferate prin decantarea Optiwine.

Întâlnire cu Olivier Caste, cel care a adus decantorul de buzunar Optiwine în mâinile celor mai celebri somelieri

Întrebare: Optiwine a convins mulți parteneri în ultimii doi ani; ne poți da mai multe detalii?

Răspuns: Într-adevăr, din ce în ce mai mulți oameni din industrie folosesc Optiwine. Cei din restaurante în special, găsesc produsele noastre extrem de eficiente din perspectiva economisirii timpului și degustării sale în cele mai bune condiții recomandate. Un alt element important pentru imaginea noastră și pentru industria vinului francez, este faptul că produsul este realizat în Franța. Printre partenerii noștri se numără Moët Hennessy, care ne-au încurajat încă de la început și am lucrat împreună pentru câteva proiecte ale cramelor lor (Cheval des Ande), dar și The Baron Philippe de Rothschild Group prin Mouton Cadet și Escudo Rojo, Grand Cru-uri precum Léoville Poyferré, Pape Clément, Fonplégade, Roubine, Talbot, Château Petit Val sau La Dame de Boüard. Numeroase hoteluri și restaurante  comercializează produsele noastre sub etichetă proprie, Intercontinental Grand Hotel din Bordeaux fiind  cel care a propus pentru prima dată ca decantoarele Optiwine să se regăsească în fiecare cameră de hotel, inovând astfel serviciile hoteliere ce privesc experiența vinului.

Î: Optiwine este prezent și la nivel international?

R: Deoarece am fost finaliști în cadrul „LVMH Innovation Award”, ne-am extins și pe piețele internaționale. În Spania lucrăm cu Bodega Torres și am început să lucrăm cu România, Mauritius și Tahiti, în același timp inițiind discuții și cu cei din SUA, America de Sud și Australia.

Î: Spune-ne mai multe despre experieța Optiwine?

R: Majoritatea vinurilor au nevoie de oxigen o dată ce sticla a fost desfăcută, oxigenul intensificând anumiți compuși aromatici. După trei ani de cercetări, numeroase prototipuri și un patent internațional am observat că expunerea vinului la o cantitatea foarte mică de oxigen imediat după deschiderea sticlei, este benefică pentru dezvoltarea sa aromatică, comparativ cu metodele tradiționale de decantare. Optiwine este ideal atât pentru somelierii experimentați, cât și pentru iubitorii de vin, deoarece garantează că vinul este expus la cantitatea potrivită de oxigen.

Î: Aveți proiecte noi pentru lunile ce urmează?

R: Dezvoltarea unor proiecte alături de branduri renumite reprezintă o mare parte din cifra noastră de afaceri. Deoarece Optiwine a fost un succes atât din perspectiva vânzarilor propriu-zise, cât și prin oferirea sa drept cadou, ne-am propus să continuăm consolidarea poziției noastre globale prin activitatea profesională a ambasadorilor produsului, somelierilor, restaurantelor și comercianților de vin, încercând în același timp să luăm legătura cu distribuitorii din SUA și Europa.

Obiectivul final pentru Optiwine este cel de a fi prezent prin toate serviciile de top din industria vinului și de ce nu, să găsim un partener care să ne ajute în accelerarea creșterii noastre.

Pachetul Clasic Optiwine se găsește în shop-ul nostru online, acesta conținând trei nanoaeratoare potrivite pentru toate vârstele vinului.

Articolul Decantorul de buzunar Optiwine, element esențial pentru orice somelier apare prima dată în Alira Vinul.

Începuturile acestei băuturi remarcabile sunt marcate, însă, de îndoiala calităților sale, fiind considerată un vin alterat. Călugării din regiunea Champagne și-au dorit să producă, asemenea vecinilor lor din Burgundia, vinuri roșii de calitate superioară, dar condițiile pedo-climatice nu erau întocmai favorabile. Aciditatea ridicată, coacerea lentă și temperaturile scăzute contribuiau la obținerea unor vinuri slabe, cu un conținut ridicat în dioxid de carbon și multă spumă. Puține sticle reușeau să rămână intacte în pivnițele călugărilor, deoarece pereții subțiri nu rezistau presiunii vinului, spărgându-se. Dar când un călugăr, ulterior devenit faimos pentru asta, a gustat vinul care începuse să spumeze a exclamat “beau stele”.

Odată cu trecerea timpului, știința și tehnica au evoluat mult, urmând apariția sticlelor ce rezistau la presiune, iar băutura Champagne a devenit din ce în ce mai îndrăgită, în special în nobilimea franceză.

Astăzi există mai multe tipuri de vinuri spumante, diferențiind-se după metoda de fermentare, soiuri și regiuni. Champagne, însă, rămâne în elita spumantelor ca un pilon al calității și gustului. Cum ne dăm seama că avem un astfel de vin în pahar? De cele mai mult ori, după perlajul fin și vertical, gustul de pâine coaptă și finalul onctuos.

Nu departe de Reims, la doar 30 de kilometri, se află Casa de Champagne J. De Telmont. Povestea acestui loc a început în 1912, când Henry L’Hopital decide să producă propriul său vin

spumant. Podgoria se întinde pe o suprafață de aproximativ 30 de hectare, având 3 soiuri cultivate, însă strugurii pentru spumant nu sunt doar cei din producția proprie, restul

venind din 40 de sate din imediata vecinătate. Casa de Champagne J. De Telmont produce 8 cuvee-uri diferite, fiecare remarcându-se prin propriul stil și calitatea desăvârșită.

Acum, după trei generații, J. De Telmont se află în topul celor mai mari 20 de case de din Champagne. La acest rezultat au contribuit an de an cunoștințele artizanilor, culesul 

manual – un proces minuțios și delicat, învechirea în butoaie de stejar și pasiunea pură. Produsele lor au devenit expresia excelenței în lumea “șampaniei”, astfel încât, împreună cu Alira au decis să producă un spumant special pentru piața premium din România. Suntem mândri de această asociere și de faptul că am putut contribui la “rețeta secretă” a vinului, pentru a ne încânta consumatorii iubitori de bule cu un produs cu adevărat elegant, calitativ și remarcabil: Champagne Alira by J. De Telmont, pentru că fericirea se măsoară și în mililitri.

Articolul Ce este, de fapt, “șampania”? apare prima dată în Alira Vinul.